Sizzling Sisig  (Knuspriger Schweinefleisch und Chilli)

Sizzling Sisig (Knuspriger Schweinefleisch und Chilli)

Sisig wurde in der spanischen Kolonialzeit ca. 17. Jahrhundert als Salat einschliesslich grüner Papaya mit einem Dressing aus Pfeffer, Salz, Knoblauch und Essig definiert. Seither gibt es verschiedene Variationen, die von Stadt zu Stadt variieren.

Heute wird Sisig grösstenteils aus Fisch oder Schweinefleisch mit Zutaten wie Paprikaschote, Knoblauch, Zitronen zubereitet und als Vorspeise auf heissem Stein Steller serviert.